カワセミ工房 鎌倉 (旧絵手紙いろは印)

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年越し蕎麦・雑煮 兼用出汁

年越し蕎麦と正月の雑煮 2種類の出汁をとるのは 「かったるい」(めんどくさい)ので
寸胴で1回にまとめて作る事にした。
関東では雑煮は鶏出汁なので 鶏専門店で【まる鶏】を買って来た
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解体したところ 手羽・胸・腿・皮・ガラに分類
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ガラを寸胴に入れ 井戸水で出汁をとる
ネギに生姜を入れてって 中華スープ? まっ! なんとかなるでしょう。。。
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by kawasemi247 | 2008-12-31 17:24 | 料理 | Trackback | Comments(0)
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ご意見無用好き勝手な事かきます


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